舌尖上的中国 西藏产野生干松茸 今年新货童菇松茸 出口级别 包邮
- 配料表:
- 储藏方法:阴凉干燥通风处
- 保质期:365
- 食品添加剂:无
- 净含量:100g
- 包装方式:散装
- 产地:中国大陆
- 省份:西藏自治区
- 城市:林芝地区
舌尖上的中国--菌中之王-松茸【掌柜特别推荐】包邮
松茸就生长在这大片大片的原始青冈林里面
---柏树之王---
具有世界柏树之王的西藏林芝地区--
采购场景：
从当地藏族同胞那收来后自家晾晒干，因为新鲜的保质期很短：
贴近照都能闻到一股很浓的松茸特有的味道，很香！
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传(咨询特价)年8月广岛袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔(咨询特价)米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸的价格和价值是以采摘时的开花程度决定的，采摘时候越新鲜的松茸，也就是幼菇松茸，营养价值越高，味道越鲜美，肉质越醇厚，一打开包装一股浓香扑鼻而来。由此将松茸的等级划分为：童子菇松茸，不开花松茸和开花松茸。
野生菌每年受产季的影响，价格浮动较大，现在正值野生菌今年的销售末期，市场普遍断货，价格一路疯涨，此价格已是收购价无利销售，不议价。
每一个松茸都为童子菇新鲜采摘后晒制，品质最优，营养价值最高！西藏林芝地区雨量充沛，植被茂盛，森林覆盖率达到40%以上，为松茸等野生菌类的最佳生长环境。由于其纯天然，无污染的特性，深受日本商人青睐，每年有上百吨松茸直销日本
美味松茸菌--其间有一道菜叫做山泉水炖松茸。上来一个这样的炖品，撕开盖子上密封的绵脂打开白瓷的盖子，罐中清水中飘着几片黄白色的蘑宫热气带着清香蒸腾而来，入口清尝，滋味清雅绵长，丝丝缕缕不绝于唇齿间。
松茸在日本大都是切片烤着吃，要的是原味的清香和滋补。到了中国，烤着吃虽然也有很多人喜欢，但是那些喜欢创造的中国厨师是不甘于吃简单原味的松茸，一定要把自己的想法和创造力以及技艺搀乎到松茸这种食材上的。于是在餐桌上就会见到许多用松茸为主料或为辅料的菜肴。
最经典的还是切片后烤着吃了。其实新鲜的松茸是可以生吃的。新鲜的松茸有人说有毒需要处理后才能吃，可是我在七彩云南吃到了新鲜的松茸，他们是按照刺身的方式做的。我则更喜欢吃松茸本身的纳雪线上的清香，不沾芥末直接放进嘴里了。挺好吃的。
切好片的松茸。这样的松茸就能吃了，但是不宜多吃。
烤好的松茸
大董的石锅清水煮松茸。松茸的鲜美是人所共知的，但是只用山泉水煮松茸，不加荤腥只加盐的做法，怕是只有大董那里敢做。美食的境界是对本味的追求，山水配山珍，大胆行为下的理想搭配。而且在吃了一些荤腥之后，喝上几口清鲜甘甜的松茸汤，实在是对美食境界的极致追求。
梧桐的松茸汤。余梅胜先生的作品。用的是清汤，松茸融在汤里，淡雅清香。
藏素的松茸松露羊肚菌蛋羹。这个菜的味道不错，但是是在没有必要把几种名贵食材堆在一起。相比之下，松茸在松露、羊肚菌面前，辈分还小了许多。
金钱豹的松茸汤。自助餐里的汤水，只是有，不吃也罢。
花家怡园的松茸汤。忘记味道如何了，汤上桌的形式比较可爱。
大连富丽华酒店的松茸海参汤。很多餐厅把松茸和海参配，不知道这里面有什么道理。海参、松茸都是比较贵、比较补的食材，二者相加大于二么？
粤海轩的鲜松茸烧海参。这也是松茸和海参的结合，是我很喜欢的一道菜肴。
湘鄂情的砂煲松茸菌。卖相上很不好看，有点糟蹋松茸了。不过用沙煲烹制松茸，味道还是不错的。
中八楼的炒松茸。云南吃松茸的传统做法，味道好坏取决于松茸的新鲜度和辣椒用的是不是云南本地产的。
万荣海鲜大酒楼的松茸狮子头。清鸡汤里加上松茸，肥厚之余，回味清香。
前门全聚德的蟹黄松茸烩天九。松茸和蟹黄配味道如何还是要仔细斟酌斟酌。
悦豪食府的家常松茸烧海参。忘记了味道了，贴上来只是说有人在这样使用松茸。
大董的扒松茸配番茄啤酒。大董的菜品总是让人惊喜，这道菜是大董初试分子厨艺的作品，很有新奇感。
大董的松茸敲虾馄饨。运用了分子厨艺的融合菜杰作。
馥天下烤鸭店的松茸真菌汤。一碗味道不错价格便宜的的汤。
便宜坊哈德门的金银蒜松茸蒸鲍鱼。这个菜只用金银蒜和粉丝就足够了，加了松茸，多少有些耳食之嫌。
超级牛扒的奶油松茸海鲜汤。这家餐厅不知道现在还有没有，开业的时候很热闹，去了很多踢球的。据说是几个足球界大腕合伙投资的。这个汤菜加了松茸味道有了变化，我喜欢。
便宜坊哈德门的鸭柳松茸。已经没有这道菜的味道记忆了。
大董的扒松茸。象形的吃食，总会给人遐想的空间。
松茸是个好东西，营养丰富有补益作用，有的吃总比不吃强。不过所谓补益，大致是一件持之以恒的事情，偶尔吃一口也就是尝个鲜儿而已，离补益功效显现还有很远很远的距离。这个道理和有些东西不能常吃一样，都说下水的胆固醇含量高，对血不好，对心脏不好，就现在的饮食条件，谁还会每天固定的嚼某一种食物呢？多数食物不过是偶尔食之，具体能有多补、多伤，完全是不用考虑的。
食有百味，适口为珍。趁着胃口好，多吃几口自己喜欢的也不算虚度人生
别着急，下面教您几种烹饪方法：
A、松茸饭做法
材料（4人份）：松茸2-3只，米3杯，油炸豆腐皮1枚，海带5cm两枚，水3杯
调料：料酒1大勺，盐少许，酱油1.5勺
做法：1：海带放水里（3杯）煮成海带汤。米掏好后沥干水，然后放海带汁里泡1小时。2：松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊。）再切成薄厚合适的片。3：油炸豆腐皮切成细条，放开水里煮一下，去掉表面的油。4：把米和海带汁，及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。5：待饭煮好后，放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀即可食用。
B、焖松茸
原料：松茸100克,鸡油25克,盐5克,白糖5克,黄酒125克,味精2克,清汤800克
做法：1.将松茸用水洗浸泡,在用水洗干净,挤干水分,切成2厘米左右的段,盛好；2.盛松茸的碗在加清汤,黄酒,味精,盐,糖.用保鲜膜封严碗口,上笼用大火蒸40分钟左右,取出,打开淋上鸡油即可食用。
C、鸡汤炖松茸
鸡汤熬炖6个小时，汤色变白后加入松茸片，再煮20分钟，不需要添加味精，味道异常鲜美。需要注意的是，松茸在整个加工过程中都不能沾水，否则是鲜味会大打折扣。最好的办法是用小刀细细削去泥巴，可以戴上塑料手套，先削泥巴多的部分。
D、松茸鹅块
材料：鹅肉(咨询特价)克，松茸250克，罐头磨菇、熟冬笋各50克，白菜心150克，鲜汤(咨询特价)克，姜、葱、盐、味精、米醋、料酒、白糖、胡椒粉各适量。
制法：将肉中焯透捞出，用清水洗干净，捞出。洗净白菜心，切成块，入沸水锅中略氽，捞出。冬笋切成块，姜去皮后拍松。将大沙锅1只置于小火上，倒入鲜汤，放入葱、姜、松茸、鹅肉块，加料酒、米醋、盐、白糖，水烧沸后，撇去浮沫，下味精，盖上盖，炖至鹅肉酥烂，揭开盖，撇去汤面上的油，撒入胡椒粉，即可端沙锅上桌食用。
E、青椒松茸
主料：松茸
辅料：青红椒
调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油
做法：1、将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片；2、坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。
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