2016年西藏特产野生羊肚菌西藏野生羊肚菌干货西藏野生羊肚蘑50克

西藏林芝地区波密县

(咨询特价)年野生羊肚菌.自然晾晒才绿色

来之雪域高原的绿色食用野生菌

【食用方法】：炖菜、煲汤亦可泡酒。

描羊肚菌的泡发方法

由于羊肚菌的季节性强，含水份较重很不方便保存，为了在各个季节都能食用到美味的羊肚菌，我们会将羊肚菌晾晒干，而在食用时，需要将干羊肚菌泡发才行。

羊肚菌在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土，泡发时顺便进行泡洗。那么，羊肚菌的泡发方法都有哪些呢？

1、羊肚菌的泡发不能用开水、也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。

2、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃动水至发软即可。这样泡出的干羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养，就像鲜羊肚菌一样。

3、泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

4、在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。

描述加载中

热门设计服务